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和智投资完成佳源央厨千万级A轮投资,深度布局餐饮供应链

2019-08-16 18:11:29   来源:投资家网  作者: 

摘要:和智投资近日完成对连锁餐饮一站式供应链服务商佳源央厨的投资,本轮为佳源央厨A轮融资,融资规模数千万元。

佳源央厨致力于为中小型连锁餐饮提供定制化的第三方中央厨房服务,业务涵盖蔬菜加工、肉类加工、仓储、代采以及运输等食材供应链服务。佳源央厨目前有工厂上万平米,员工近百人,服务连锁餐饮品牌数十个,是深圳区域餐饮供应链龙头企业之一。2018年,佳源央厨已成为国内第一个实现盈利的第三方中央厨房。

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井/然/有/序/的/高/效/车/间


佳源央厨能够在激烈的竞争中脱颖而出,主要依托三点优势。


1

差异化赛道选择是致胜的关键

▲▲▲


目前,中央厨房行业大致分为三类:第一类是蜀海、真功夫等大型连锁品牌,其供应体系同时对外开放服务;第二类是铭基、亚太等单一产品供应商,主要服务麦当劳肯德基等西式快餐;第三类是服务于中餐的独立第三方中央厨房,这一赛道上的选手很少,单月业务规模上千万的更加稀缺,佳源央厨正在脱颖而出。

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专/业/的/厂/房/和/仓/储


2

以独有的信息技术手段最大化提升运营效率

▲▲▲


第三方中央厨房应对多客户、多SKU、多SOP的需求,提供定制化服务,产品极为丰富多样。无论是对员工的标准化培训,还是对订单、物耗、工时的管理,都比单一产品生产要复杂得多。为了应对该难题,佳源央厨研发了一套专门针对第三方中央厨房模式的ERP系统。通过该ERP系统,一线工人能够实时接受系统的标准化培训,管理人员能时刻监测生产物耗、工时与效率,客户和消费者可以追溯产品从采购到生产到运输的全流程。


3

对食品安全的要求做到了极致

▲▲▲


佳源央厨的加工车间里共安装了200多个摄像头,做了国内最高级别的食品安全认证FSSC22000体系,通过了HACCP及ISO9001体系认证。此外,佳源央厨还率先对接欧洲标准,恒温车间里始终设置在6摄氏度以下,以确保食材的质量。

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严/谨/的/检/测/程/序/保/证/食/品/安/全


和智投资董事长陈智鹏表示,“和智投资长期关注餐饮供应链领域,尤其在近年连锁餐饮大发展的趋势下,上游的中央厨房、食材供应这些细分行业都将爆发出巨大机会。我们看过很多中央厨房,在众多竞争者之中,佳源央厨凭借对食品科学的深刻理解,将食材加工这一传统业务进行了流程化、系统化、信息化的深度改造,在保障食材口感风味的同时,做到了极致工业化。”


佳源央厨核心团队都来自于真功夫、中央大厨房等成熟餐饮企业,拥有深厚的产业资源以及丰富的餐饮供应管理经验。此外,公司团队还有世界500强、国内军工企业等背景,对于流程管理、品质控制等方面,有超出餐饮业界水平的要求。


本轮投资完成后,和智投资将在资本运作、业务拓展、财务法务支持等多个方面为佳源央厨赋能,帮助公司加速发展。


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