白象升级“汤好喝”，方便面市场开始卷“高汤面”？

1月15日，国内知名方便面品牌白象食品在官微以两张海报，在强调自家拳头产品汤好喝“江湖地位”的同时，也官宣了升级后的新一代产品“甄味汤馆”系列中的山菌老母鸡汤面。

白象在15日的第一张海报中标明“正宗老母鸡汤面选白象”“连续五年全国销量第一”。在此之前，白象“汤好喝”系列中的王牌“老母鸡汤面”，在市场上出现了疑似“抄作业”产品——国内另一方便面头部品牌推出了一款包装设计、配色与白象“老母鸡汤面”高度趋同的“老母鸡汤面”。

公开资料显示，“汤好喝”系列是白象的拳头产品。2003年，白象率先推出“1元大骨面”，成为高汤面品类开创者，2018年推出“汤好喝”系列，业内首创“老母鸡汤面”。

另据弗若斯特沙利文数据，2022年8月至2023年7月，中国方便面市场各品牌在中国的全网销售额，白象品牌汇总总计第一。其中“汤好喝”系列贡献明显。

近几年，随着预制菜、螺蛳粉、米线等其他方便食品的快速发展，国内方便面市场竞争更加激烈，但仍在方便速食类目内的地位较为稳固。根据世界方便面协会公布的数据，2022年的中国方便面需求量450.7亿份，较2021年增长2.5%。在饱腹之外，品质、健康、口味成为三大胜负点。掀起一场方便面细分“赛道”变革，头部品牌已不是第一次。

2008年统一推出老坛酸菜牛肉面并成为业内爆款，康师傅也跟随推出“陈坛酸菜牛肉面”，后又推出同名“老坛酸菜牛肉面”，并凭借线下渠道优势销量反超。

业内人士称，在食品行业创新并非易事，行业的打法是跟随策略，即市场上哪类差异化新品胜出，同样的竞品很快出现，就看厂家的护城河有多深。比如，统一推出高端面“汤达人”，康师傅2015年也推出“汤大师”，但对统一同品类销售未构成明显影响。从红烧牛肉到老坛酸菜，从汤达人到汤大师，康师傅和统一相互“致敬”了几十年，好处是可一起做大差异化市场。此前在两家龙头同台竞争的情况下，老坛酸菜面也成为继红烧牛肉面后方便面行业的又一大王牌品类，很多消费者至今还傻傻分不清。

这次，白象食品山菌老母鸡汤面升级，高汤面品类成为各大品牌发力的重点，国内方便面市场格局将如何演变值得关注。