预制菜成囤菜“新宠”、锅圈食汇深耕“在家吃饭”场景谋发展

“预制菜因为能简化做菜过程，且具有较长保质期的优点，受到不少消费者的青睐，近段时间以来在上海，也成为了大家囤菜的新宠......”

利好不断，行业热度持续攀升

央视财经数据显示，3月以来，全国各地预制菜销量整体增长明显。其中，半成品净菜以及小吃最受欢迎，多个单品销售额比2月份增长超过50%。此次疫情，在上海普陀区，负责生鲜食品配送的于国靖告诉记者，最近这半个月，他和同事们的工作量大幅增加，每天的接单量都在150单左右，其中大部分都会有预制菜。

此外，红杉、高瓴、厚生等资本也早已纷纷入局，预制菜行业热度不减。根据同花顺数据显示，预制菜板块近一月涨幅超15%，整体增长态势明显。

数据来源：同花顺iFinD

艾媒咨询发布《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》称，在政策支持、居民收入提升、消费观念改变、冷链技术进步等“利好”的综合作用下，预制菜迎来黄金发展期，预计未来中国预制菜市场将保持20%左右的增长率，2023年预制菜市场规模将达5165亿元。

目前，除国联水产、味知香、獐子岛、龙大美食等在内的数十家上市公司外，以锅圈食汇、盒马鲜生、每日优鲜、叮咚买菜等为代表的新零售平台都已布局预制菜赛道。

深耕“在家吃饭”场景，打造健康圈

受疫情影响，人们的生活习惯随之改变，“在家吃饭”逐渐成为一种主流，而买预制食品在家烹饪则成为越来越多消费者的选择。

据第三方行业研究机构沙利文发布的《2021年“在家吃饭”行业发展白皮书》显示，预制食品行业先行者锅圈食汇，正在用它的商业逻辑与发展方式诠释着其对“在家吃饭”最优解的践行与理解：

天然优质的产品矩阵。天然优质食材制作、注重食品质量与安全生产，是预制食品行业最基本的市场标准。锅圈食汇从成立之初便拥有着严苛的产品内控制度，包括严格的门店产品验收标准、冷链控温、实时GPS监控、供应链信息化系统等，为消费者筑建幸福生活的基石；线上线下全消费场景贯通。预制食品品牌注重线上线下全消费场景贯通，带给消费者社区厨房体验。而行业领先品牌锅圈食汇在全国已有8000多家门店，主要分布在老百姓邻近社区。同时，依托线上APP与线下门店OMO一体化协同，切实为百姓打造高品质的幸福生活；数字化赋能。大数据时代背景下，数字化运营已成为头部预制食品品牌的“新王牌”。锅圈食汇目前已其通过将会员、收银、产品、后厨、管理和供应链全盘在线化，将线上线下实现一体化，清晰、可视化地了解门店经营和用户、商品的情况。在更高水平的线上化、数字化支撑下，供应链管理、产品研发、营销、客户运营等模块都能更好地进行数字化运营，提升效率降低成本，为千家万户提升幸福指数。

从机构调研数据来看，今年以来，受益于春节预制菜年货礼盒及近期疫情催化，C端预制菜增长亮眼，多位平台预制菜业务负责人表示，春节前夕，预制菜销售额同比增长3-4倍。目前，我国预制菜行业C端正处于发展初期，渗透率低、竞争格局分散、空间广阔。全国化产能、渠道建设、创新研发能力是当前阶段的核心胜负手。

作为主攻“在家吃饭”场景的社区餐饮数字零售化新物种，锅圈食汇依托线下门店以及线上锅圈APP一体化协同，累计服务已超亿万家庭。同时，锅圈食汇通过数字化会员体系深入了解消费者需求，提高用户粘性。如今，锅圈食汇已发展成相对成熟的预制食品(3R)生产、销售公司，旗下居家餐饮产品SKU已达600余款，既有洗切配完好的火锅烧烤品类预制食品，也有即食即热方便一人食品牌“憨憨”系列，以及对应的配料和锅具，覆盖火锅、烧烤、卤味、一人食、快手菜、饮品、西餐、生鲜等八大场景。公司正不断完善研发体系，赋能产品品类创新拓展。

值得一提的是，为共同抗击新冠疫情，3月24日，锅圈食汇向上海闵行区捐赠84000盒自热火锅、煲仔饭等生活物资，共计价值达到143.71万元，以支持闵行抗疫。在疫情伊始，公司就已开始捐赠行动：紧急从全国各地调拨物资至上海，第一时间联系相关负责人，表达捐赠意愿，始终坚持落实“保供应、保运营、保安全”行动，积极彰显“战疫”中的企业担当与温度。此前，公司曾被多次指定为“疫情民生保供企业”。

疫情之下，伴随着百姓消费习惯的改变，锅圈食汇正在用它的方式打造充满幸福力的健康圈，一切以消费者需求为支点，为“锅粉”提供更快捷、更安全、更高品质的幸福生活方式。

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