罢工”的4个小时，德克士及其员工究竟在干什么？

5月11日，德克士全国门店又迎来了一年一度的闭关修炼，全员暂停营业，培训4小时，再次打磨脆皮炸鸡技艺。这一天，是为脆脆日。为了不断精进炸鸡品质，给消费者不断带来更好的炸鸡体验，德克士于2015年在业内首创推出脆脆日，迄今已连续开展八年。如今，这一节日已成为德克士内部最为重要的品牌文化日。

德克士总经理崔凯军表示：“在疫情侵袭之下，餐饮行业受到了较大冲击，但越是在艰难时刻，德克士就越要坚持初心和“一心为你”的品牌定位，不断练好内功，提升产品品质。今日，脆脆日迎来了八周年，全国门店和伙伴蓄势待发，在停业培训四小时后，将以更好的状态和更极致的炸鸡品质去服务顾客。德克士对于脆脆日的坚持，从不只是一种仪式，它早已凝聚了上万名伙伴的坚持与用心，深入到德克士的DNA中。”

郑州一家德克士餐厅的玉店长，每年都会鼓舞店里的员工在这天认真研习。他说：“其实做好金黄酥脆这件事并不简单，比如说，裹粉偏厚，油温偏低，或者油炸时间偏长，炸鸡的口感就不会完美。所以即使我们的员工对于每个步骤都已经十分熟悉，也要在今天返璞归真，重新学习，目的就是将炸鸡口感做到极致。这八年下来，我觉得这不仅是一种技艺的传承，还是一种态度和精神的传承。”

今天，德克士全国门店从上午6点至10点同期展开闭店培训。期间，全体员工培训三脆产品，即脆皮炸鸡、脆皮手枪腿与咔啦脆鸡腿块，通过视频学习、理论考核以及实操演练等再度锤炼炸鸡功夫。

值得一提的是，今年，德克士在脆皮炸鸡、脆皮手枪腿之后再创新，限时推出峨眉山藤椒新口味，为喜爱炸鸡的消费者提供了更多元的选项。同时推出的还有绝代双桃风味蛋挞、冰淇淋、饮料等全线新品，进一步丰富了产品线与菜单选择。