绝味食品冲出赛道重围核心竞争力值得探究

4月29日晚，绝味食品发布年度经营报告，报告期内，公司产业投资平台“网聚资本”荣获“2023年度餐饮产业投资机构”，多家伙伴企业入选“中国大消费CXO年度榜单”及“中国餐饮品类十大品牌”，绝味食品也荣登第五届“中国卓越管理公司”榜单。基于在卤味行业长期积累的产业资源和成功经验，绝味食品的核心竞争力可以归结于以下五点：

（一）“冷链生鲜，日配到店”的供应链网络

绝味的产品以“鲜、香、麻、辣”为特色，为更好地满足消费者对高品质产品的需要，绝味食品以全国销售网络为基础，在全国范围内建立了22个生产基地（含3家在建），以生产基地为中心，300-500公里最优冷链配送距离为半径辐射市场，科学地构建了一个“紧靠销售网点、快捷生产供应、最大程度保鲜”的全方位供应链体系，实现了“当日订单，当日生产，当日配送，24小时开始售卖”，同时，高效敏捷的供应链体系成为公司提高效率、降低成本、保障食品安全的有力支撑。

（二）“连锁加盟，众行致远”的加盟体系

绝味食品构建了以“产品组合—单店模型—加盟体系”为核心要素的连锁加盟管理机制，通过加盟商月刊、加盟商大会、自媒体、微课堂、标杆人物评选等多种形式，进行层层宣导，与加盟商形成命运共同体，让加盟商自动自发地维护品牌形象，持续自我成长，形成了加盟商健康发展的生态圈关系。

（三）“始于美味，忠于信赖”的品牌沉淀

“绝味”以其口味独特、品种多样、贴近时尚而备受广大消费者青睐，迅速成为全国休闲卤制类食品的领军品牌。通过特许连锁经营这一新型模式的成功运用，品牌快速向全国扩展。截止报告期末，“绝味”门店覆盖了全中国31个省级行政区及香港、澳门特别行政区。

（四）“集采共仓，众擎易举”的规模优势

绝味食品已经建立起规模领先的卤味加工产业群和覆盖全国的供应链网络，在材料采购成本、生产配送效率等方面形成竞争优势。公司与行业细分品类的头部供应商之间形成了稳定长期的业务伙伴关系，借助公司多年构建的信息系统和大数据分析，做到科学储备、规模生产、精确配货，对公司的成本结构进一步优化，能有效平抑上游价格波动影响，持续提升抗风险能力。

（五）“聚焦产业，高质赋能”的服务体系

绝味食品秉承“深耕鸭脖主业，构建美食生态”的战略方针，重点围绕卤味以及与公司核心战略密切相关的产业赛道，将供应链网络、连锁渠道管控、组织能力建设，通过“六共”协同（共享采购、共享仓储、共享产能、共享物流配送、共享销售体系、共享智力资源）等核心能力，赋能服务，共同成长，探索发展新路径，为生态企业的成长与发展提供全方位的助力。

未来，绝味食品将继续围绕“致力于打造一流特色美食平台”的战略愿景，打造开放赋能、共创价值的产业投资和服务体系。并始终把产品质量安全放在首位，依托专业系统供应链，确保产品品质和服务体验，确保每一份产品健康、安全、美味，给消费者带来舌尖上的美好体验。