全球顶尖厨师汇聚宜宾五粮液打造“酒食交辉”新CP

文/泗伍 图片由五粮液提供

10月25日-27日，以“领全球食尚 品酒都宜味”为主题第33届中国厨师节暨2024中国厨师节博览会在宜宾举行。作为餐饮界一年一度的盛会，此次活动对于弘扬中华饮食文化、促进餐饮转型升级、展示烹饪技艺风采等有重要的风向标意义。

五粮液作为本届中国厨师节“首席战略合作伙伴”亮相大会开幕式及首届川菜产业发展大会等系列活动，参与多项烹饪技能大赛，并通过设置精美的展位陈设，精心打造“五粮液之夜”欢迎晚宴等，实现美酒与美食的深度融合，有力促进了两者的交融和发展，绘就了一幅餐酒相融的“和美”画卷。

“酒为百礼之首，食为民生之本。中国饮食文化源远流长，具有留存历史记忆、承载民族情感、彰显文化自信的价值意蕴，其中‘饮’与‘食’二者，更如琴瑟和鸣、相互映衬。”五粮液股份公司党委副书记、总经理华涛表示，中国菜讲究五味调和，中国美酒讲究各味谐调，五粮液拥有与各式烹调完美搭配的绝佳属性，这也升腾出了中华美酒与美食的浓浓醇香、交汇出了饮食文化的博大精深。美酒与美食自古“一脉相连、同源共生”，共同谱写着中华饮食文明蓬勃发展的历史，是中华传统文化“和美基因”的鲜活载体。

近年来，五粮液从味道、技法、空间、文化等多个方面协同发力，不断推动“和美味道”的探索——

开发出五粮液烧白、僰道花语等经典菜品，创造性丰富美酒+美食的深度呈现；建设观澜堂、日月宫等文化主题餐厅，规划建设东楼、重碧楼等宴会大厅，升级性传播中国生活美学；先后在日本东京、中国香港等地设立“五粮液大酒家”、打造五粮宴，通过宴席与中华优秀文化礼仪的结合带动优秀传统文化的国际化传播；与《中餐厅》、米其林指南等联合开展美酒美食文化活动，并从“诗词歌赋、诗书礼乐、传统哲学”中汲取养分，打造一系列能让消费者“看得见、摸得着、闻得到、吃着香”的餐酒“文化盛宴”。

五粮液的生长发展历程，是“中国美酒与美食相融相通”的典型。开幕当天，五粮液与中国烹饪协会共同成立的“中国烹饪协会美食与美酒五粮液研究中心”正式揭牌。双方表示将在“传统中国美食的技艺与历史、中国在地食材的发掘与培育、中国餐饮礼仪的传承”等多方面，纵深拓展美酒美食的融合与发展。

在为期三天的烹饪技艺大赛中，五粮液选手也积极参与2024全国金厨菜品展示交流邀请赛、第五届全国团餐大赛（营养健康食堂专项赛）、2024中国餐饮服务技能大赛，并展示了深厚的专业功力。此外，五粮液还向各项赛事的优秀选手颁发了“五粮液美食文化推广大使”“五粮液美食大师工作室”证书。

美食与美酒共同演绎着中华美食的精彩华章，书写着“民以食为天”的烟火印记。以“中国酒都”宜宾四千年酿酒史为禀赋、逾千年酿造技艺为依托，五粮液不断以新的方式助力美食美酒交流合作、美美与共，引领全球食尚潮流，同时，通过多元消费场景探索，讲好中国饮食文化故事，持续探索中国白酒创新表达方式，正有力地推动以中国白酒为代表的中华优秀传统文化跨越国界，走向世界舞台。