万亿产业蹲点观察·五粮液⑪|振兴百年非遗技艺,川红集团擦亮

川观新闻记者 王型芳 图片由五粮液提供

“第一名，四川代表队陈范涛！”经过3天的激烈比拼，2024年第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工工（精制）技能竞赛落下帷幕。听到自己的名字，代表四川参赛的四川省川红茶业集团有限公司（以下简称“川红集团”）第七代川红工夫红茶（以下简称“川红工夫”）制作技艺非遗传承人陈范涛激动不已，同时，他也是四川省首位荣获茶叶加工类竞赛全国冠军。好事成双，同样来自川红集团的非遗传承人陈丰君也斩获这次比赛的二等奖。

作为五粮液集团所属子公司的川红集团，如何培养出两名在全国大赛中获奖的制茶匠人，荣光的背后又有哪些动人故事？

川红集团选手捧回全国“冠军”

虽已过去近两月，但谈起这次全国大赛，陈范涛仍是记忆犹新，“大赛赛项茶种为红茶，鉴于红茶制作工艺复杂、耗时较长的特殊性，我们要在24小时内按照规定依次完成萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等各项生产加工操作，将鲜叶最终制作成精制红茶，茶品还要达到重量、水分、滋味等各项标准。随后，裁判从参赛选手的制茶流程规范、设备操作规范、技术熟练度等多个方面进行考察打分。”

“酒靠勾兑，茶靠拼配”，在制茶中拼配至关重要。大赛还进行了拼配考核，选手需现场对大赛提供的标准样茶叶进行筛选、分拣，判断出不同茶叶所占比例，十分考验匠人的经验和知识储备。

记者了解到，本次大赛是国家一类大赛，具有规格高、奖项高、水平高的特点，是全国茶叶技工、从业人员的顶级赛事。这也是该赛事首次落地西部城市，彰显了行业对川红工夫近年来在全国迅速崛起的认可。

这场比赛不仅考验选手们对理论知识和制作技艺的熟练掌握，对选手体能和心理要求也极高。最终，陈范涛凭借扎实的理论功底和过硬的茶叶加工技能摘得全国“冠军”，取得了四川省在此类大赛中最好的成绩。

振兴百年非遗技艺

面对全国“冠军”的成绩，陈范涛坦言其中既有他个人的艰辛付出和努力，更离不开川红集团对川红工夫红茶技艺的传承与钻研，离不开宜宾这座有着3000多年种茶史的城市蕴染。

川红工夫与“祁红”“滇红”并称为中国三大工夫红茶，它被称为是技艺、时间和温度交汇的艺术，发展至今形成了36道制茶工序，以汤色红亮，叶底红匀，带有浓郁的花果香、橘糖香著称，曾在20世纪七八十年代出口创汇。其传统制作技艺最早可追溯到100多年前。2014年，川红工夫制作技艺被评为“四川省非物质文化遗产”。

川红集团拥有行业唯一的川红工夫红茶制作技艺非物质文化遗产传承人队伍，自组建之初便以振兴百年非遗技艺为己任，为做好工夫红茶把控原料、精练技艺、组建团队、开拓市场……在十多年日复一日的坚持中，川红集团如今已组建起公司级、区级、市级、省级四级非物质文化遗产代表性传承人团队，拥有国家专利27项，先后获评国家级农业产业化重点龙头企业、国家级林业重点龙头企业等殊荣。今年，川红集团还联合省内多家红茶生产企业，共同研究深化川红工夫非遗技艺，推动川红工夫发扬光大。

陈范涛2011年从四川农业大学茶学系毕业，加入了当时刚组建不久的川红集团，一直潜心钻研川红工夫制作技艺。如今，十余年过去，陈范涛和陈丰君成长为第七代川红工夫红茶制作技艺非遗传承人，此次在全国茶叶顶级赛事中取得优异成绩，不仅展现出“川红工夫”红茶制作技艺之精，更助推川红工夫走向更大的舞台。

荣誉的背后，是两位传承人在十几年工作中的积累，是不辞辛劳一趟趟前往茶山看茶选茶，是无数个日夜的亲手制茶，反复的技艺锤炼，而这也是所有川红茶人的日常。在他们日复一日的坚持中，让川红工夫再度香飘全国，走向海外，让百年非遗技艺在一代代制茶工匠中传承与创新。

酒茶融合 擦亮川红工夫名片

宜宾，是中国历史文化名城、白酒之都，同时也是中国早茶之乡、“川红工夫”故里。它有着4000多年的酿酒史，3000多年的种茶史，酒与茶，在这里相伴数千年。2018年，五粮液乡村振兴发展基金投资控股宜宾川红茶业集团有限公司（现四川省川红茶业集团有限公司），酒茶融合开启新篇，一起擦亮川红工夫名片。

统计显示，2023年宜宾全市茶园总面积稳定在130余万亩，干茶产量达10.58万吨，综合产值达340亿元。一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓。由川红集团打造的“长江红”“红贵人”等品牌成为全国知名红茶品牌，旗下产品也多次获评“首届全国传统名茶产品质量特别金奖”“首届全国传统名茶特别金奖”等殊荣。

川红工夫红茶制作技艺第五代传承人孙洪告诉记者，相比十多年前市场对川红工夫的鲜有耳闻，如今川红工夫已经走向全国、再度走向世界。

成绩背后是依托五粮液集团在产业、渠道、品牌、理念等方面的全面赋能。作为中国白酒领军企业，五粮液集团在指挥大军团作战、塑造世界顶级品牌等方面有着先进经验。在五粮液集团赋能之下，川红集团发挥出宜宾资源禀赋，突出行业比较优势，持续优化收入结构，发挥乡村振兴排头兵作用，实现大发展，为五粮液落实“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”总要求作出积极贡献。