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懒厨娘尚昕宇:48味药材与辣酱完美融合,养胃还健脾

2017-05-14 11:48:42   来源:投资家网  作者:曾落灵 

摘要:区别于市面上的其它产品,尚昕宇口中的懒厨娘更像是辣酱中的“异类”。

按下门铃,北京朝阳区首城国际写字楼11层其中的一扇大门打开了,一股辣香和淡淡的药材味扑鼻而来。作为爱辣一族,投资家网记者尝试过各式各样的产品,但摆在眼前这款辣酱却带来了此前未曾体味过的感受。

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记者下意识的拿起这瓶辣酱,一看配料:山药、罗汉果、红枣、枸杞、陈皮、山楂、醪糟等……几十种食材映入眼帘且无任何带有添加剂的字眼出现。实际上,在中国饮食文化结构中,辣酱作为调味品一直被男女老少所青睐。

 

巨大消费市场带来的是,价格区间在十元到几十元不等的花样辣酱的出现,其中最具价格优势的要属民族品牌老干妈,但在偏高端市场上还未曾出现一款能形成垄断的产品。

 

当记者拿起勺子进行试吃的时候,远处走来的一位美女说道,“你手上拿的是,一瓶中华传统文化的浓缩。”黄色长衫、白色裙子、长发飘逸,没见到尚昕宇之前,未曾想到这样一款辣酱品牌竟出自90后之手。

 

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(懒厨娘辣酱创始人尚昕宇)

 

不过,尚昕宇强调虽然自己是懒厨娘创始人,但更多负责团队和市场相关工作。“真正的创始人,辣酱研发人是我母亲(徐红),她不仅是国家二级营养师,多年开办餐厅经验,还对中医、易经有深入研究,主要负责懒厨娘旗下产品的研发和生产。”

 

区别于市面上的其它产品,尚昕宇口中的懒厨娘更像是辣酱中的“异类”。放入48味药食同源的食材与辣椒一同熬制,兼顾香、辣与健康营养美学平衡,好吃的同时还能达到调理肠胃的功效,不仅能拌饭拌面、炒菜、还能做火锅、卤猪蹄鸭脖,都只需要食材加辣酱加盐,省去了很多调味品。这样一瓶辣酱却是徐红与尚昕宇母女在过去7年时间里不断调试来91次而出的结果。

 

从中国风投机构再到辣酱创业者,尚昕宇的亮眼履历也让投资家网感到好奇,一个在投资圈小有成绩的人为何会选择在辣酱领域创业?

 

因为从小嗜辣,导致严重的胃病,母亲实在心疼,便苦心钻研调理胃病的辣酱,请教名医,翻阅黄帝内经,神农本草经,精选几十种药食同源的食材,将每味食材的配比,用熬药的方法熬制,兼具不上火、祛湿排毒、调理身体的功效。

 

据投资家网了解,北京懒厨娘商贸有限公司,是一家致力于提供健康、营养、绿色、方便、美味的高端调味品,从食材到成品的每一道工序度严格把关、认真细致,让中医智慧与现代调味品完美结合,使人们在享受美的味道的同时收获健康。

 

懒厨娘这种将辣酱与中药相结合的做法也被其视为在辣酱行业竞争中存在的特殊优势。尽管如此,在品牌多样化的辣酱领域想崭露头角也非易事,不过她觉得眼下最重要的还是在团队建设上,过去的经历并不让她为融资堪忧,现在难点是在欠缺营销方面的人才。

 

以下为投资家网与懒厨娘创始人尚昕宇对话实录。

 

投资家网:为什么会选择出来创业?辣酱这个细分行业前景如何?

 

尚昕宇:这个辣酱其实在七年前就有了。因为我大学时有很严重的胃病,但是又戒不掉辣,于是我的母亲就研发了一种养胃,还不会上火的辣酱。这种辣酱里面放入了48种药材,中和了辣椒的辛性。因为有很多朋友都喜欢吃,并且受益不浅。这么好的东西,我想让老百姓都能享用到。于是,2016年底,意识到它正满足了当下消费者的“健康与养生”、“消费升级”、“便利性”等迫切需求,在如今的资本市场,这是巨大的商机。

 

我就决定“下海”和母亲一起创办“懒厨娘”品牌,把具有中国传统文化的食品大众化,使传统与现代结合,让‘中医回归厨房’。

 

我觉得这不是辣酱升级,而是我们创造了一个辣酱跟中医融合的新品种。

 

投资家网:辣酱养胃、不上火是个很神奇的事,在往外售卖的时候,有客户质疑吗?您怎么解决这个问题?

 

尚昕宇:太多的人质疑了,换我我也不信。现在也有上千人吃过懒厨娘辣酱了,我的朋友就有十多个因为质疑,特意连续吃7天的懒厨娘辣酱,后来全都折服了,一一微信告诉我,真的没上火,很奇怪是怎么做到的。

 

投资家网:辣椒和中药,它们之间是有什么内在的原理,所以才不会上火吗?

 

尚昕宇:辣椒,性热,辛,一般来说吃了容易上火

 

而我们辣酱不上火,是因为懒厨娘辣酱里,配了多种性寒、性凉的药食同源食材,比如罗汉果、栀子、甘草、陈皮等,中和了他们的药性,性热的和性凉的一平衡,就性平了。这些药材都可以当食品吃,有调理性,所以说药食同源。

 

投资家网:会不会担心有同行业的也做这种辣酱?

 

尚昕宇:完全不担心。懒厨娘最厉害的是独家配方,我母亲研究这个配方长达7年时间,经过了91次调试,这个配方更改了非常多次。这里面的48种药材,每一种药材占多少比例,怎么组成的,就算研究人员再厉害也检测不出来。

 

投资家网:所以这个产品的核心竞争力就是独家配方。

 

尚昕宇:最值钱的是我们辣酱的配方。我妈妈曾经有个朋友,在“懒厨娘”这个名字都没起的时候,就说想花8000万运营我们这个项目。随着人们对生活品质的不断提高,中高端调味品市场是非常庞大的,我们不能将它拱手让人。

 

投资家网:那你们在工厂的制作过程中,是先把药材配好再给工人加工?

 

尚昕宇:对,如果配方泄露了,那我们母女俩就要哭晕了。我们购买的食材来自全国各地,按配比磨成药粉。然后,按规格装成成药包,发去工厂。

 

投资家网:跟提供原材料的厂家有合作吗?

 

尚昕宇:原材料都是选自最好的原产地采购,油我们选取四川非转基因物理压榨菜籽油,非常香,成本也很高;像豆豉酱,我们需要发酵低盐度,不同湿度和硬度的豆豉,四川郫县的豆豉厂就会按照我们的需求提前发酵豆豉,豆瓣酱也是要求三年晒制;比如山药是河南焦作的最好;枸杞是宁夏的好;麻椒是四川的好;还有我们秦椒是在陕西那边,药材都是从全国各地发过来的,因为如果真的要味道好,又保证调理性、药性,一定是找最好的食材。像普通的药材,药用价值就很低。

 

投资家网:现在团队大概多少个人?分别在团队中担任什么角色?

 

尚昕宇:现在团队有6个人。我负责公司文化理念建设、团队的搭建、品牌推广、线上销售推广、还有媒体报道、宣传;我母亲负责产品研发和生产、线下销售渠道;销售总监,主要负责经销商渠道,在消费品行业有十余年经验;负责行政的美女,是我们的大内主管;还有一位主要负责电商运营,他是负责整个线上电商平台的运营推广、前端的技术开发等工作。

 

我们团队非常和谐,并且都非常热爱辣酱,餐餐都吃。

 

我们现在还要招两个活动经理,三个销售,还有一个售后,全国也在招代理商。前两天,有个破产后再次缔造辉煌的好朋友,亿万身价的集团董事长1小时就签下了浙江省代理。

 

投资家网:销售渠道是什么?你们会囤货吗?

 

尚昕宇:说实话,我们也算比较硬气的,先有订单,打款了,再去生产。当然,在受众群体这块,我们区分线上、线下。线上直接面对消费者,线下就是经销商大批量进货,铺到各KA、KB、KC渠道。To C端在我们计划中是小部分,主要还是To B端。

 

投资家网:超市这个渠道,大概要达到什么样的标准?

 

尚昕宇:之前家乐福、华联、物美都找过我们,但是他们进店费极其高昂,不适合我们前期铺市场,不仅很烧钱,回款期长。我们主要从KB和KC铺起,像当地的一些连锁超市,比较大型的有京客隆、好邻居,还有社区超市,以及一些餐厅。像餐厅的话,后厨可以用我们的辣酱炒菜,前厅可以售卖瓶装的懒厨娘。

 

投资家网:你们在工厂里面整个生产环节是怎样的?

 

尚昕宇:我们现在是OEM。也正在筹备自己的工厂。现在的辣酱是在山东一家年产值31亿的准上市公司生产的,非常有实力。

 

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(懒厨娘生产工厂)

 

投资家网:怎么保障在工厂里面,生产环节过程中的卫生问题?

 

尚昕宇:所有生产食品的工厂都是有非常严格的一套生产流程,因为他们有自己的QS(企业食品生产许可),如果生产出来的食品质量有问题的话,他们是要巨额赔偿的。

 

在安全卫生这块非常严格,全部都是消毒手套、脚套,甚至全副武装才能进去加工车间。包括我的包装瓶,买来罐洗完了烘干,瓶盖封压,都要把空气抽掉,保证无菌。

 

生产食品不像生产别的东西,如果生产杯子这些,只要成型就可以了,其他不用考虑,会不会容易摔碎根本没人考虑的。像食品的话,就必须保证无菌,所有检测报告出来各项都得达标,产品才能开始正式出售。

 

投资家网:现在这个项目融资进行到哪一步了?

 

尚昕宇:现在在天使轮,在还没有开始找天使投资人的时候,就已经有很多高净值,还有一些企业家想投我们,但是我们更看重的是他们背后的资源。

 

意向的投资机构不少,我们正在挑选哪家,能给懒厨娘带来的价值更高更有效。

 

明年A轮的话,现在已经有4家知名投资机构等着投我们2000-3000万。在资本市场这块,懒厨娘会比较通畅,这也得益于在投资圈的经历,很多投资人都是好朋友。

 

投资家网:从自身来说,您觉得最开始最困难的是什么?

 

尚昕宇:让我最犯愁的是人才。我们欠缺一个非常懂营销销售的合伙人。

 

投资家网:您觉得在这一行里最大的竞争对手是谁?

 

尚昕宇:从细分领域来讲,没有竞争对手,我们算是首创新品。但是,从宏观来讲的话,竞争对手就是老干妈。但是很多经销商反映老干妈赚不到钱,真正大头都在省级代理里。但到下面经销商整整一箱才挣五块钱,你们能想象吗?但是因为很多客户需要老干妈,可以导流,比较好走量,所以才进购。

 

我们会让不少利出来,就希望让这些经销商能挣的更多,我们少挣无所谓,让更多人为我们推广才是真的赢了,并不在于短期高利润。

 

投资家网:现在我们的产品,在零售和进货这块儿,价格大约是多少?

 

尚昕宇:零售我们分两块。线下主推低价的豆豉酱,大概16元左右。线上主推万能辣酱、鸡丝酱和牛肉酱,最高零售价是36元和39元,因为成本很高,肉酱里全部都是肉,肉含量与固形物含量可以说是市面上最高的。但我们前期推广做活动,128元4瓶包邮卖,除去邮费相当于28块钱一瓶。

 

投资家网:为什么叫“懒厨娘”这个名字?

 

尚昕宇:“懒厨娘”大家第一印象就是“懒人也能变大厨”。这个名字拆分出来的话,“懒”其实是代表快捷的方式,让大家做饭变得简单,变得快,本身这个社会就是一个快节奏的社会。“厨”代表的是美味,一定要做厨师的职务,做出好吃的。“娘”代表着关爱、母爱,因为这个本来就是母爱出来的东西,所以正好“懒厨娘”这三个字诠释了这个产品所要表达的含义。

 

投资家网:你觉得从最开始到现在,从自身以及懒厨娘这个产品来说,最大的变化是什么?

 

尚昕宇:最大的变化其实就是说我有了新的一个认知。因为我当初是站在资本的角度、消费者的角度去看这个产品,现在我们站在厂家的角度去思考市场规划。

 

很早的时候,我可能把各个环节想得过于简单,其实从原材料采购到消费者手中流程非常之多,一环扣一环,一步都不能出错。一个环节出错了,很可能就功亏于溃了。

 

对于懒厨娘,我的愿景是让它成为“中华民族品牌”,因为它本身就中华传统文化的浓缩,国外技术再厉害,也不可能能研发出这种能加各种中药,不上火,能调理身体,又有疗效的辣酱。这是我们老祖宗传下来的国粹,本草纲目、神农百草经,有了它们才缔造出这样一个产品,所以我想让它走向全球,响应made in China的号召,证明我们中国产品也很牛。

 

我的母亲就想把所有健康的东西带给老百姓,花最少的钱就能买到健康和美味。

 

投资家网:但是因为懒厨娘里面有很多药材,万一有些人虚不受补呢?

 

尚昕宇:我们最早的时候,就把这个问题规避了。我母亲本身是国家营养师,也研究了中医很多年。“懒厨娘”里面的东西为什么都是药食同源的?药食同源是,如果我病了,吃它就是药;我没病,吃它就是食物。

 

投资家网:现在懒厨娘估值大概是多少?

 

尚昕宇:3千万-4千万元人民币。我们是通过近两年营收和净利润,一个合理的计算公式算出来的,并不是拍脑门定的。

 

投资家网:懒厨娘现在的股权还是主要控股在你自己的手中?

 

尚昕宇:是的,我很看重懒厨娘的股权,很清楚它未来会增值多少倍,会占领多大市场。所以,并不想在早期大量融资。我们也绝不会像其他企业融到资就烧钱,未来策划的一系列事件营销本着花最少的成本,最大的效应去操作。

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