小分子大生意透明质酸钠入食开辟新蓝海

在许多人的印象中，透明质酸（HA，俗称玻尿酸）似乎只是作为护肤品而存在的。随着今年年初国家卫健委《关于蝉花子实体（人工培植）等15种“三新食品”的公告》（以下简称“三新食品公告”）的颁布，我们才猛然意识到透明质酸钠是真的可以直接入口的，而且有研究表面其保健效果还很不错。

　　小分子牵动大健康

　　据了解，最初透明质酸是从牛眼玻璃体中分离出来一种高分子多糖，命名为“Hyaluronic Acid”，译为“透明质酸、玻璃酸、玻尿酸”，简称HA。科学研究表明，透明质酸具有抗炎、抗氧化、促进新生血管生成、创伤修复等多种生理功能，其独特的性质使其已经广泛地应用于食品、化妆品、眼科和骨科等多个领域。

　　国家药品监督管理局药物制剂技术研究与评价重点实验室主任、山东大学药品监管科学研究院副院长臧恒昌，在查阅诸多文献和研究后发现，口服高分子量的透明质酸钠，约76.5%经肝脏代谢会变成能量消耗掉，约8.8%则被输送到了各个组织器官发挥生物作用。口服透明质酸可以在保护胃肠道健康、护眼、缓解骨关节炎、改善皮肤功效方面发挥重要功能。

　　我国于2008年批准透明质酸钠为新资源食品，不过仅限于作为保健食品的原料使用。今年1月，国家卫健委将透明质酸钠的使用范围扩大为乳及乳制品、饮料类、酒类、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷冻饮品。这标志着透明质酸钠彻底实现了从“可以抹”到“可以吃”的跨越，国内透明质酸钠终端食品市场将迎来一个全新的时代。

　　国外含透明质酸钠食品早已蔚然成风

　　事实上，早在1942年，匈牙利的Endre Balazs博士便申请了一项HA在食品中应用的专利，使用HA作为烘焙产品中蛋清的替代品，这也是透明质酸钠在食品领域最早的专利。1996年，日本正式将HA列为既存添加物，这标志着透明质酸钠作为食品添加剂被正式收录进了日本厚生省公布的天然食品添加物名单中。

　　现如今，在日本街头便利店，随处可见含有透明质酸钠的食品或饮料。就连在日本马拉松的指定用水中也要求必须添加透明质酸钠，以防止参赛人员“脱水”。美国、英国、加拿大、捷克、巴西等国家，也已经有多款含透明质酸钠的食品上市。

　　据英敏特全球新产品数据库(GNPD)检索显示，截至2020年5月，全球含透明质酸钠的食品共有2000多个，其中普通食品554个，涵盖饮料、酸奶、口香糖、果酱、果冻、沙拉酱、茶粉、速溶汤、蜂蜜、软糖、面条、绿茶等产品。就连国际饮料巨头可口可乐也于去年年底，在日本首次推出功能性标示食品【からだ巡茶モイスティア】——每瓶添加120mg透明质酸钠。据悉，这也是日本第一款保湿健康巡茶，主要为皮肤干燥人群研发，可以滋润肌肤，改善皮肤干燥状况。

　　随着“三新食品公告”的发布，国内市场也涌现出了含有透明质酸钠的饮料、酸奶、新茶饮、糖果等多个品类。华熙生物(307.00 +3.70%,诊股)推出的国内首款透明质酸钠饮用水——水肌泉，便是其中的佼佼者。据了解，水肌泉采用的原料是华熙生物自主研发生产的食品级透明质酸原料UltraHA——完全符合国家卫健委批准的透明质酸钠食品原料标准，致力于“让补充透明质酸就像喝水一样简单”，为当代人提供了一种全新口服健康美容的生活方式，打破了国产透明质酸钠饮用水的空白。在今年6月男性时尚杂志《男人风尚》举办的“东方绅士之夜”的盛典上，华熙生物水肌泉应邀参加，并荣获“年度新锐品牌饮品”大奖。

　　然而，对比来看，我国透明质酸钠食品在品类、数量、市场占有率来看，跟国外相比仍有着明显的差距。目前，日本和美国的食品级透明质酸钠终端产品占据了全球市场的优势地位，资生堂、DHC、GNC 和 Schiff 等知名公司的明星产品在国内热销，在全球市场上知名度较高。以美国保健品Move Free易节维骨力为例，曾连续三年在京东平台骨骼健康产品类别中蝉联销量第一。

　　中国透明质酸食品未来已来

　　然而，许多人不知道的是，中国才是名副其实的透明质酸大国，全球透明质酸原料80%以上其实都来自中国。其中，透明质酸龙头企业华熙生物，占有这39%的全球市场份额。截至目前，华熙生物在国际上取得了包括欧盟、美国、韩国、加拿大、日本、俄罗斯、印度在内的注册备案资质25项，医疗终端产品在国际取得药械类认证11项，打破国际药品、医疗器械技术和法规高壁垒，成功进入了国际市场。华熙生物生产的透明质酸原料、医疗终端产品和功能性护肤品，畅销国外60多个国家和地区。

　　与此形成鲜明对比的是，我国优质的透明质酸原料往往被国外企业低价买走，经过加工后，再被我国消费者通过“海淘”、“代购”等渠道以高昂的价格买回家。例如，上文提到的美国保健品Move Free易节维骨力，采用的便是华熙生物生产的透明质酸原料。总的来说，目前我国还只是“透明质酸原料大国”，下一步要成为“透明质酸产品强国”。

　　陷入，这一状况有望很快得到改善。从政策层面来看，国家持续向纵深推进新食品原料审批管理改革，并在确保食品安全的基础上，鼓励相关产业的发展。例如，此前出台的《国民营养计划(2017—2030年)》便曾指出，国民营养事关国民素质提高和经济社会发展，要大力发展食品营养健康产业，着力发展保健食品、营养强化食品、双蛋白食物等新兴营养健康食品，促进生产、消费、营养、健康协调发展。特别是随着“三新食品公告”的发布，透明质酸钠入食在我国已经成为定局。

　　从市场前景来看，当下越来越多的人将国际市场广泛销售的“功能性食品”视为对抗健康焦虑的“武器”。第一财经CBNData曾发布过一份《年轻人养生消费趋势报告》，显示当代年轻人养生意识空前上涨，越来越多的人倾向于选择功能性食品/保健产品，以辅助健康调理（提高免疫力、延缓衰老）。与此同时，第三方研究机构的数据表明，目前全球含透明质酸钠食品种类多达2000余种，预测至2025年相关产品市场规模将达约2758亿美元，市场前景十分广阔。

　　从生产技术到政策指向，再到市场前景，我国透明质酸钠终端食品蓝海市场已经打开。在不远的将来，我们有望看到越来越多的含有透明质酸钠的食品，出现在超市的货架上和国人的餐桌前。从透明质酸原料大国到透明质酸食品强国，在华熙生物等企业的推动下，中国透明质酸食品行业未来已来。