云南咖啡连锁品牌四叶咖完成数千万元融资，四鲜战略打造咖啡之滇

据悉,以云南咖啡为特色的精品咖啡连锁品牌「CLOVES COFFEE 四叶咖」(以下简称「四叶咖」)已完成数千万元天使轮融资,本轮由天图投资和内向基金联合投资。

「四叶咖」于2021年6月26日在昆明公园1903开出首店,至今已在云南开出40多家门店。自2022年11月13日起,「四叶咖」走出云南,首入贵阳,今年年初在贵州省连开三店。今年年底前,冲刺300家门店,包含商场店、写字楼店、商业街区店等店型。目前,以经典咖啡和云南花果咖为主打产品,搭配创意咖饮,做「咖啡+1°」产品。产品售价集中在13-20元价格带,希望回归到咖啡的日常属性。

四叶咖南亚店

随着越来越多国内外咖啡品牌上线云南咖啡,以及相关政策的助推,消费者对于云南咖啡的认知正在快速提升。

「多年来,大理、丽江、昆明等地会有一些独立咖啡馆,但是真正只做云南咖啡连锁的咖啡馆很少。」「四叶咖」创始人李俊伟告诉36氪,云南咖啡一直没有出现To C的连锁品牌,团队有志于将「四叶咖」打造为全国连锁品牌,用云南咖啡来发扬中国咖啡。

从产品力入手,讲好云南咖啡的故事

从品牌名字和诞生地的特点来看,所谓「四」叶咖,意指鲜咖的叶子、鲜花的叶子、鲜果的叶子、鲜茶的叶子。基于「一杯咖啡品云南」的品牌理念,「四叶咖」提炼了四鲜战略——「鲜豆之滇」、「鲜花之滇」、「鲜果之滇」、「鲜茶之滇」,四叶合一,最终汇聚成「咖啡之滇」。

一是「鲜豆之滇」。中国99%的咖啡豆来自云南,「四叶咖」100%使用云南豆。臻选IIAC国际金奖豆(全云南豆拼配),并与云南国际咖啡交易中心长期合作,以此保证咖啡的品质。去年,「四叶咖」携手云南生豆大赛冠军庄园—秋珀庄园,推出独家联名冠军系列产品,该产品一度成为品牌销冠饮品。

冠军系列

另据官方提供的信息,「四叶咖」已与云南国际咖啡交易中心签署为期两年的战略合作协议,将为2023年云南咖啡生豆大赛「水洗组」和「非水洗组」前6名获奖豆独家打造代表中国品质的咖啡产品。

二是「鲜花之滇」。每10枝鲜花中就有7枝产自云南。「四叶咖」会尝试融合各种花香与咖啡,使「高颜值」成为产品的卖点之一。例如,爆款单品高原玫瑰拿铁以及新近推出的浪漫樱花拿铁等等。

樱花拿铁

高原玫瑰拿铁

三是「鲜果之滇」。云南水果和坚果产量居全国首位,这些云南特色元素的加入,同样也是在增加「四叶咖」产品的记忆点。这方面的例子有滇橄榄美式及大理青梅冷萃。

大理青梅冷萃

紫噜噜

四是「鲜茶之滇」。5600多万株古茶树,97%在云南。加入普洱茶、滇红、云龙绿茶等茶香,也不失为咖啡产品创新的又一途径。

桂花系列

茉莉冷萃

最后是「咖啡之滇」。云南追求「人与自然和谐共生」,「四叶咖」希望从产品和品牌的角度均能传递出「万物共生」的理念。以「像素风」作为设计主风格,嵌入品牌Logo四叶草心型花瓣、「花果地图」等视觉形象,顺应复古潮流趋势的门店打造思路昭然在目。36氪了解到,门店升级改造仍在进行中,「四叶咖」将会做出更多在地文化的表达。

润城店

找到门店打造和用户沟通的新思路

用李俊伟的话说,「好喝」、「好看」、「好划算」、「好方便」以及「好有意思」是「四叶咖」在用户端最易感知到的五个价值点。关于后两点,他做了补充说明。

「好方便」,指涉两个维度:

第一,提升门店密度,走到更多年轻人身边去。目前,「四叶咖」的门店主要位于购物中心以及写字楼一层,未来考虑校园店。在现有门店中,最小的有20平米,最大为240平,主力店型为40~50平米,在营门店整体均已盈利。主力店型的投资成本在25万~35万元,10~15个月可回本。据李俊伟透露,今年不排除尝试海外拓店。

不同于星巴克主打第三空间,也不像瑞幸那样基本不设座位,「四叶咖」瞄准可以坐30分钟左右的微停留、微驻足场景。大部分门店设有20个左右座位,微驻足品尝一杯咖啡,可同时唤醒消费者的身体和情绪。

第二,线上推出零售产品。除原有咖啡豆、咖啡挂耳零售产品外,今年上半年,「四叶咖」将上线冻干、浓缩原液等产品,由此补充更多陪伴场景。

谈到「好有意思」,「四叶咖」希望通过一系列品牌创意活动,提高用户粘性。一个例子是,去年一周年时,品牌举办了「四叶草领养计划」,活动期间买咖啡送一盒四叶草种,从发芽到长出三叶草均有奖励,第一位种出四叶草的幸运儿,可获得一家门店的命名权。团队称,全城至少一万人线上参与了这一活动。本次活动的幸运儿叫沙沙,「四叶咖」为她开了一家同名门店,她出席了当天的命名开业仪式。

四叶草领养

沙沙店

品牌联名是提高品牌知名度、展现品牌价值观的有效策略。去年,「四叶咖」与盒马、德和、BA、昆明航空、橄清等品牌进行了联名。颇值一提的是,携手公路商店在昆明云纺文创园区打造了一家「咖啡酒馆」,门店提供千款平价酒水咖啡和限定创意酒咖,日咖夜酒话题在社交媒体上引起了年轻人的讨论。今年六月,「四叶咖」创立将满两年,李俊伟表示团队会策划出更多有趣的品牌活动。

从团队背景来看,创始人李俊伟是从茶饮行业到咖啡行业的连续创业者,对于连锁品牌的发展有独到认知,且拥有丰富行业资源。其他核心成员在产品开发、供应链整合、门店管理、品牌营销等方面具备多年经验。

回到上文提到的「咖啡之滇」,「滇」,既指云南,也有「巅峰」的意思。只有每个环节都做到足够「专业」且有特色,「四叶咖」才有机会成为云南咖啡乃至中国咖啡的代表品牌。

天图投资副总裁徐梦辰表示:近年来,线下咖啡呈现明显的饮品化趋势,通过借鉴茶饮领域过去几年在原料和口味的创新,可以对咖啡赋予更多元化的表达,吸引更多用户尝试咖啡,并最终沉淀在品牌层面。四叶咖团队立足中国最大的咖啡产地云南,融合云南特色花果元素,打造出了具有显著差异化的咖啡饮品。同时,创始团队是从茶饮行业到咖啡行业的连续创业者,拥有丰富的品牌营销、门店管理和拓展经验,我们看好四叶咖成为云南咖啡代表品牌的机会。

内向基金创始合伙人孙婷婷表示:我们对咖啡行业保持了持续的关注和研究,从五年前行业开始快速起势到如今各家竞相角逐,我们一直在寻找有差异化的品牌和产品,以及经验丰富有战斗力的团队。「四叶咖」立足云南起步,将云南豆和云南特色风味融入到一杯咖啡中,加之优秀的日益精进的团队,有望在云南咖啡品牌化的道路上突围,将中国本土咖啡推向全国。(文:姚兰 ;转自36氪)