茶饮存量时代，沪上阿姨以“更好的羽衣甘蓝”破圈的突围之道

近年来，羽衣甘蓝由于其出众的营养价值迅速完成从“园林观赏类植物”到“茶饮新宠”的跃迁。央视新闻报道，2025年以来，含有羽衣甘蓝的饮品外卖量同比增长44倍。各大品牌争先恐后布局羽衣甘蓝，同类产品层出不穷，“概念内卷”暴露出茶饮市场深陷同质化的困境。

与此同时，羽衣甘蓝的热度拉动消费者的认知升级。大众对这类产品的需求已从“有没有”转向“好不好”，焦点聚焦于原料品种、膳食纤维含量及供应链上游实力，倒逼茶饮品牌从“概念内卷”转向“品质深耕”。

继去年发布《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》后，5月13日，沪上阿姨正式发布《中国现制茶饮膳食纤维营养改善计划》，并推出升级版[白玫瑰]羽衣甘蓝纤体瓶。面对行业的同质化困局，沪上阿姨用消费者洞察、供应链深耕和精细化原料管控的组合拳，试图回答一个问题：当大家都在用羽衣甘蓝，差异化壁垒到底在哪里？

《中国现制茶饮膳食纤维营养改善计划》启动仪式

源头卡位：把标准写在土地里

随着存量时代的到来，新茶饮行业的竞争逻辑完成了从门店数量比拼到供应链效率深耕的迭代，从“后端仓配、前端营销”全面转向“上游原料品种、全链路供应链”的深度较量。面对日趋红海的市场，沪上阿姨跳出内卷，借助以[白玫瑰]羽衣甘蓝纤体瓶为代表的新一代产品，实现从“原料添加”到“标准倡议”的跃迁，构建从源头到杯端的品质壁垒。

2024年5月，沪上阿姨通过AI分析和消费者访谈，从十多种原料中锁定羽衣甘蓝作为核心研发方向。11月，第一代产品上市，一年内羽衣甘蓝系列累计销售近1亿杯。但真正拉开差距的，不是市场验证，而是供应链端的“笨功夫”。

沪上阿姨回到源头，把品质标准“写”在土地上。研发与供应链团队深入全球优势产区，从几十个品种中筛选出两种珍稀羽衣甘蓝——皱叶羽衣甘蓝·白玫瑰和皱叶羽衣甘蓝·绿宝石。其中，皱叶羽衣甘蓝·白玫瑰只取中心嫩叶，不苦不涩、自带清甜；皱叶羽衣甘蓝·绿宝石每100克含4.75克膳食纤维，较普通品种高出近50%，维生素C含量约等于柠檬的5倍。随后锁定北纬35°黄金种植带进行土地定植，通过专属地块管理，严格控制农残与生长周期；该产区充足的日照与显著的昼夜温差，使原料纤维更丰富、农残更低。

这种定植模式已覆盖沪上阿姨核心鲜果品类。2026年，品牌已在核心产区完成超过4500亩土地的定植，覆盖青提、西瓜、柠檬等核心鲜果品类。土地定植带来的价值体现在三个核心维度：一是品质稳定，同一产区、同一品种、同一标准，定植基地“保姆级养护”，保证风味稳定；二是供应稳定，按订单规划产能，有效解决旺季断货问题；三是成本可控，产地直连减少中间流通环节，为产品提质不提价提供了坚实支撑。

全链路品控：五重严控构建标准化壁垒

土地定植是原料标准化的基础，而全链路供应链管控则是产品品质落地的关键。沪上阿姨构建了五重严控标准，实现从田间到杯口的全程可追溯、营养可量化，筑牢产品品质壁垒。

第一重严控为定植产区，通过锁地、锁标准、锁风味，在核心产区建立专属地块，统一种植、统一管理，从源头保障原料品质；第二重为自然生长，坚持不催熟、不赶季、不打蜡，例如葡萄需自然生长150天以上方可采收，通过科学用肥与标准化管理，保留原料本真风味与营养；第三重为严采严选，从种植环节的采摘，到入库筛选，再到出库前检查，一共三道筛选；第四重为农残管控，建立严苛检测标准，保证每批原料品控；第五重为极致锁鲜，全程冷链运输，最大限度保留原料的新鲜度与营养活性。

例如新品[白玫瑰]羽衣甘蓝纤体瓶的核心原料，均来自黄金北纬35°定植基地，严控每茬羽衣甘蓝采收周期20至25天；凌晨5点人工现摘，只取新鲜嫩叶，锁住鲜活清脆口感。经过严格筛选后预冷处理，并全程冷链运输直达工厂，工厂采用非浓缩还原工艺进行鲜榨，从采摘到鲜榨全程不超过48小时。期间，通过多重检测体系，历经310项检测后最终出品。

沪上阿姨供应链各环节的严格把控和精准协同，实现从品种、种植、采摘、运输、生产到出品全流程标准化。[白玫瑰]羽衣甘蓝纤体瓶核心营养指标大幅提升：每瓶膳食纤维含量不低于9克，相当于12根黄瓜，较第一代产品提升80%，可满足成人每日所需30%，每瓶维生素含量约等于10颗柠檬。

截至2025年底，沪上阿姨已建成包括16个大型仓储物流基地、4个设备仓库、7个新鲜农产品仓库及11个前置冷链仓库的供应链网络。所有新鲜农产品仓库均配备环境调控、冷藏及冷冻设施，实现三温分区管理。这套仓配体系让定植基地的优质原料高效、稳定地触达全国门店，全程温控不断链。

战略站位：从“健康标签”到“营养标准化”

此次《中国现制茶饮膳食纤维营养改善计划》的发布，标志着沪上阿姨从“发现国民膳食纤维缺口”到“初步补位”，再到“系统落地解决方案”的完整闭环。该计划以“高纤原料+科学配比+可量化”为核心理念，通过产品升级、公众科普、主题体验三大举措，为消费者提供便捷、轻量化的膳食纤维补充方案，践行企业公共健康责任。

活动现场

自2013年创立以来，沪上阿姨始终将健康基因贯穿品牌发展全程：2013年新创五谷奶茶，打破行业同质化竞争；2019年转型鲜果茶，聚焦新鲜、天然的产品定位；2025年提出“每日健康+”战略，聚焦国民膳食营养改善。截至2025年末，公司已拥有11449间门店，并成功在美国、韩国、马来西亚等国家完成海外市场布局，实现国内国际双轨发展。

“膳食纤维摄入不足是国民营养的隐性问题，”沪上阿姨联合创始人周蓉蓉表示，“我们的使命是用一杯大家愿意喝、喝得起、喝得明白的茶，让‘健康中国’从一个宏大愿景变成每个人手边的日常。”

在中国茶饮行业从“规模扩张”转向“价值竞争”的关键节点，沪上阿姨正试图定义新的行业竞争规则：健康是可量化、可溯源、可坚持的产品能力。从品种筛选到土地定植，从五重严控到冷链锁鲜，这套系统性的供应链能力，不仅让沪上阿姨跳出同质化内卷，更助力品牌向“健康茶饮标准制定者”加速迈进，引领茶饮赛道实现价值提升。