线上单月销售额破亿，百果园的新零售怎么样了？

在马云提出新零售概念后，一时间掀起新零售浪潮，但对于新零售到底是什么，业界也是仁者见仁。当我们在讨论新零售时，已经有一家企业完成了它的新零售一周年。

自从去年12月11日，百果园和互联网生鲜电商一米鲜正式对外宣布以交叉持股方式合并后，采取了双品牌运营策略，共享供应链，一米鲜公司及其团队并入到百果园线上运营体系。这次并购结束后，百果园的新零售怎么样了？

对此，8月16日投资家网受邀参加了百果园在北京召开“产业互联·赋能新零售”发布会，并且采访了百果园副总经理兼零售负责人、一米鲜创始人焦岳，探讨如何利用产业互联网破局万亿生鲜市场难题。

线下到线上新零售一体化

焦岳介绍，自百果园发力新零售一年以来，数据显示仅2017年7月份线上单月销售额突破1.2亿元，线上日销售额峰值达600万元，线上会员数突破500万人，线上月度复合增长率保持在25%以上，且实现规模化盈利。

毫无疑问，百果园取得的这一成绩给普遍面临困境的生鲜电商行业打了一针兴奋剂。

作为国内第一家提出线上线下一体化的生鲜企业，百果园早在2014年就已明确线下开店为线上服务，开店选址结合未来线上业务发展的决策。

如今，百果园已经拥有2500多家线下门店，已构建成全国最大的生鲜自提网络。现在平均每天新开4-5家门店，开店的同时也在布仓。

并且百果园线下为到店顾客提供“望、闻、问、切”的体验式消费，线上通过自营App+第三方o2o平台为周围3公里的顾客提供外卖服务。而焦岳还表示，除了到家和到店，百果园也在探索B2C，不断满足顾客多样化的消费场景。

在销售端，依托于其独有的线下优势，百果园还为线下顾客提供线上订单同步功能，甚至可以提供通过App按实际称重差额退款等服务。

除此之外，顾客还可以在线上进行订单同步退款操作，退款比例从5%-100%不等。焦岳说，这样的做法提高了顾客的信任度和粘性。

相比于其他纯互联网企业，百果园的线上日销售额峰值似乎并不漂亮，假设每天的销售额都保持峰值状态，单月的销售额可突破1.8亿，与1.2亿的数据看起来似乎相差并不大。不过由此可见，百果园线上持续稳定的经营能力逐渐显现，而规模化的盈利额也能看出其稳扎稳打的经营态度。

在百果园新零售的生态下，其商流、信息流、物流已经形成了完整闭环。而线上线下彻底的一体化，二者互通互补，也就是现在所谓的新零售。

七大平台布局产业互联

在水果零售业里，阿里、京东也在不断发力，面对巨头的竞争局势，焦岳却认为，“整个水果零售业的市场规模大概是五千多亿，而且这个行业发展得也极为分散。百果园在过去的20年里，主要的核心团队一直都在水果零售行业布局，到今天为止，实际上才真正到了百果园释放势能的时候。”

从过去两年百果园的销售额来看，2015年百果园销售额达30亿元，2016年百果园销售额约60亿元，远超排名第二至第五的水果连锁销售之和。由此，线下百果园始终处于水果零售连锁行业的领先地位。

随着生鲜电商的竞争由1.0到2.0，再到如今3.0的升级，整个水果零售业的竞争环境也发生了根本性变化，已经由单一的竞争上升到产业化、体系化之争。对百果园而言，如今最大的挑战并不是来自外部市场竞争，而是来自于上游供应链，乃至于整个产业链。百果园谋求线上产业布局之路也显得异常重要。

从2008年开始百果园就在探索电商运营模式，直到与一米鲜合并，合并本质是融合，形成新的生命体。百果园借助并购一米鲜，成功完成其线下到线上的布局。

百果园很早就在着手产业链的布局。2005年，百果园成立了果品供应链管理公司，不仅负责水果的统一采购，还直接参与到水果的生产环节。在上游，百果园布局了近230个水果种植基地，并拥有自己的种植技术、肥料生产等。

在焦岳看来，不同于其它品类电商，相当多前赴后继的生鲜电商玩家证明了一点——生鲜电商问题出在“生鲜”上，而非“电商”上。生鲜行业是一个很特殊的行业，尤其是生鲜上游的标准化、品质化、品牌化离消费者预期还有很大距离，而这需要通过产业化、体系化才能解决。

因此，在产业化和体系化上，百果园转变经营逻辑，提出以产业互联网为核心的7大平台，即标准化种植平台、金融平台、交易平台、供应链平台、营销服务平台、销售平台及BI数据分析平台。

由此建立起以“百果园模式+金融”为主的果业生态圈，结合大数据运营，制定针对性的营销策略，并将数据反馈到生产环节，从而形成产业多点的快速连接。

这7大平台中，在标准化种植方面，百果园联合了徐小平所投资的慧云信息成立合资公司“智果科技”，建立起“气候，土壤，农事，生理”四位一体的标准化生产与预测模型，实现对种植基地果品产量与品质的精准预测与管理。

而金融供应链方面，百果园立足农业全产业链战略，用供应链金融的手段解决产业链各个环节需求的资金，避免行业出现一荣俱荣、一损俱损的局面。基于大数据驱动与基于客户标签的精准营销，百果园营销服务平台将逐步破解传统果业零售痛点，并帮助果农所种植的果子卖出一个更好的价钱。

最后百果园希望通过这7大平台，在提升产能、扩大优质水果供给的同时，也将加速全产业链的运转效率并降低企业成本，从而形成良性循环的全产业链生态；而这也将为百果园的新零售创造更大的可能性。

而焦岳也透露，百果园目前正在构建会员体系3.0，并且将对现有的2200万会员进行层级分化，以实现提供更优质、更精准的服务。

何为新零售？在焦岳看来，无论是新零售还是旧零售，本质讲的都是零售，核心都是解决“售什么、售给谁、如何售”。无论零售业态、概念发展千变万化，但根本是不变的，如何创造更有价值的产品更好地满足顾客需求是不变的，千变万化的是满足顾客需求的方式和手段。