那个从下岗女工到700家连锁店的重庆”秦妈火锅“创始人走了

又一餐饮大佬离世了！

作为中国传统的美食之一，火锅一直深受中国老百姓的喜爱。尤其是重庆的火锅，更是以其香、辣、麻闻名全国，受到了大众的追捧！

根据重庆火锅协会数据显示，火锅在重庆市是仅次于小吃快餐的全市第二大餐饮品类，全市火锅店超过了3万多家。也是因此，2007年时，中国烹饪协会就曾授予了重庆市为“中国火锅之都“的称号！

而在众多重庆火锅品牌中，很多人应该都听说过这么一个品牌——秦大妈！

根据数据显示，“秦大妈”在全国的门店数量已经超过了700家，甚至还将门店扩张到了加拿大、南非、新西兰等地。2020年“秦大妈”就实现了总收入26.5亿。

凭借此优异的成绩，2020年“秦大妈”已经成功进入重庆民企百强企业，并位列第58位，在重庆餐饮业民营企业中更是位居第二名！

因此，可以说虽然重庆火锅界竞争非常激烈，但秦大妈还是脱颖而出，并成为了其中的佼佼者。

而相比于“秦大妈”所获得的成绩，“秦大妈”的创始人秦远红更是凭借其励志的创业历程被人们所熟知，被大家亲切的称呼为“秦妈”。

但天有不测风云，人有祸夕旦福。在重庆餐饮界受到众多消费者爱戴的秦妈永远的离开了大家！

9月4日，秦妈实业集团治丧委员会发布讣告，全国三八红旗手、重庆市劳动模范、重庆市政协委员、重庆市餐饮商会副会长、重庆市火锅协会副会长、重庆秦妈实业集团董事长秦远红同志，因病医治无效，于2021年9月4日3时50分逝世，终年64岁。

重庆总商会餐饮商会也在官微发布讣告写道：秦远红女士的逝世，使得我会失去了一位敬重的大姐，更是重庆餐饮界的巨大损失。行业心碎，良可痛惜。

壹

从下岗创业，到重庆餐饮界受人尊敬的秦妈，秦远红的一生可谓充满了传奇的色彩！

1998年国企改制，40岁的秦远红主动选择了下岗创业，开一家属于自己的火锅店。

下岗后秦远红与自己的丈夫李杰在一个仅有30多平方米的小店里，开起了他们人生的第一家火锅店，并取名为“秦妈火锅”。

火锅店刚开张时，因为资金有限，只放了6张桌子、请了8位员工，因此很多事情都需要秦远红亲历亲为。

但那时的秦远红怎么也没有想到的是，20年后这家仅有6张桌子的街边小火锅店竟能成为一家拥有700家连锁店，闻名全重庆的火锅巨头餐饮。

秦远红的火锅店之所以能在重庆这个走两步就是火锅店的地区异军突起，除了味道好以外，秦远红为人的豁达、开朗也是重要的因素之一。不少吃过“秦妈火锅”的顾客都说：”秦妈火锅不仅汤好、菜好、老板娘更好！“

也是因此，仅仅不到两年的时间，“秦妈火锅”就从那个仅30平米的小店，摇身一变成成为了一家经营面积为1300平方米、餐桌120张、员工超100人的大型火锅品牌，并开启了门店的扩张之路。

截至2001年，“秦妈火锅”的总经营面积已经超过了5000平方米，年营收更是突破了1500万！

随着企业经营的扩张，秦远红发现“秦妈火锅”要想继续做大做强，单靠自己的力量已经微不足道了。因此，她招贤纳士，在社会上招揽了很多餐饮界的管理人才，运营企业。

随着人才的不断加入，“秦妈火锅”的运营也正式走上了正轨化，开启建立完善的连锁加盟体系。

2003年起，“秦妈火锅”又开启了品牌的整合之路，通过技术创新，将大部分的资金投入到了研发之中，引入了很多现金的生产线，加工并开发了包括秦妈火锅底料、秦妈火锅鸡精、秦妈味精、秦妈香辣鱼调料在内的众多产品线。

凭借这些举措，“秦妈火锅”也成为了重庆本地乃至全国的知名火锅连锁企业，知名度越来越高！

贰

肩负社会责任，致力于将重庆火锅推向全世界！

随着“秦妈火锅”的不断壮大，秦远红也一直不忘初心，将社会责任始终放在自己的肩上，致力于让重庆火锅更好更快发展的同时，也能将中国的火锅文化推广到全世界！

因此，一路走来，秦远红不仅受到了消费者们的一致好评，更是受到了行业内很多同行和社会知名人士的认可！

对此，小天鹅创始人何永智曾这样评价秦远红，“20多年来，我们一直都是‘战友’，她把秦妈火锅开出了国门，让世界认识了重庆餐饮文化，真的很了不起！”

据相关媒体报道称，为了将中国的火锅文化带出国门，让全世界认可中国的火锅文化，作为重庆两会代表的秦远红也多次在两会上献计献策。

2019重庆两会上，已经病重的秦远红就带病出席，并提出了关于在《中华人民共和国职业分类大典》中加入“调料制作工”的建议，为技术储备提供重要依据。

2020重庆两会期间，秦远红还提案建议，引导夜市差异化发展，根据地理位置、目标客群、消费层次、购买能力和需求等特征，因地制宜发展夜市经济，把“夜重庆潮生活”的概念推向全国。

可以说，作为一个矢志创业的伟大女性，秦远红通过自己的努力和奋斗，不仅创造了“秦妈火锅”这个庞大的火锅商业帝国，还践行了自己作为火锅从业者的社会担当和社会责任感！

虽然她已经永远的离开了我们，但我们相信她的精神将永存我们心中，鼓舞一代又一代的女性朋友加入创业的大潮之中，彰显女性创业的时代风采！

愿秦远红女士一路走好！