拥抱餐饮5.0新时代发展，锅圈食汇推进“五流四化”深度融合

餐饮5.0时代正当时，锅圈食汇门店突破8000家

　　随着万物智联时代的到来，云计算技术、软硬件技术的发展，当人口红利逐步消失，流量达到天花板之时，餐饮行业又有新玩法，餐饮5.0时代悄然而至。餐饮行业5.0时代的主要特征是围绕“人流”、“物流”、“信息流”、“资金流”、“技术流”革新，将“智能化”、“数字化”、“信息化”、“场景化”深度融合。颠覆传统模式，打造万物互联、智能升级、创新驱动、服务客户的餐饮行业闭环。四年开疆扩土，锅圈食汇门店突破8000家。作为行业头部玩家，能在餐饮新时代改革之际继续圈地，锅圈食汇的竞争壁垒究竟是什么？

　　深度融合“五流四化”，打造餐饮5.0时代

　　餐饮5.0时代的到来将改变传统的消费场景和商业模式，抓住未来新机遇，物联网时代的“五流四化”融合乃大势所趋。

　　“五流”即“人流”、“信息流”、“物流”、“资金流”、“技术流”，这是一种全新的餐饮商业模式。“四化”是“智能化”、“数字化”、“信息化”、“场景化”，这些是提升竞争力与经营效率的重要手段与依托。

　　抢先布局“五流四化”，致力于成为餐饮行业“先行者”

　　餐饮5.0时代的“五流四化”是一场对传统餐饮行业的创新升级。与餐饮互联网时代百花齐放、各具特色的格局不同，餐饮5.0时代更有可能出现细分领域的龙头。因此，提前进行“五流四化”布局与研究的公司或将取得发展先机。

　　“火锅一哥”海底捞坐拥8500万“铁粉”，形成了规模庞大的会员“人流”体系。“物流”方面，智慧物流供应链，采用集中采购和统一配送管理，既满足各门店的隔离采购需求，又降低了公司整体运营成本。同时，从最初的智慧服务、智慧运营、智慧生产的数字化平台到“云上捞”的数字化转型都在体现着海底捞强大的“技术流”。

　　此外，海底捞在“信息化”、“数字化”和“智能化”建设上成效显著。目前海底捞新建和改造的新技术餐厅已超过一百家，自动上菜机械臂、配锅机、传菜机器人等技术设备得到进一步推广。海底捞在强化信息系统方面，推动建立海底捞大数据平台，实现全球SDWAN网络布局等系列工作。

　　盒马鲜生在设立之初便致力于打造“餐饮+超市+APP电商+物流”线上线下一体化的新零售模式。通过“物流”、“资金流”、“信息流”的支持，构建线上线下高度融合的盒马生态圈。依靠“超市+餐饮”的混合场景定位成功吸引大批客源，将“智能化”、“数字化”、“信息化”渗透到了盒马选品采购、物流、销售等全流程当中。比如，数据算法为盒马的库存提供实时管理，可实现线上线下共用一个库存，优化了供应链，仓储和物流的效率大大增强。此外，盒马还实现了全链路的数字化、智能化，从商品的到店、上架、拣货、打包、配送任务等，作业人员都是通过智能设备去识别和作业，不仅简易高效出错率还极低。

　　锅圈食汇全面布局“五流四化”， 驶入高质量发展快车道

　　后疫情时代，整个火锅行业都在受到“流量之困”的时候，锅圈食汇门店突破8000家，主要分布在距离消费者最近的社区中，每2000户即可开设一家锅圈社区门店。在短短两年的时间中，锅圈食汇完成6轮融资。

　　随着“眼球经济”为主的消费互联网遭遇瓶颈，锅圈食汇牢牢抓住物联网的发展，依靠卓越的信息技术手段，实现“五流四化”的深度融合。

　　在过去的四年里，锅圈食汇旨在打造一套符合餐饮产业发展趋势的物联IT系统。短短几年时间，锅圈食汇展现出了以“五流四化”思维引领行业转型突破的效能和潜力。

　　在用户端，线上线下云POS、小程序、CRM系统、线上自营平台的相互打通，锅圈食汇在掌握大量用户消费数据的基础上，深度洞察用户消费习惯，精准预判用户居家餐饮需求的变化，及时研发新产品满足市场变化。

　　而近期锅圈食汇APP的升级，意味着锅圈食汇正式迈入线上线下全渠道协同、地网+天网融合的新阶段。据悉，此次APP升级与线下门店实现了全品类的协同，火锅系列、烧烤系列、卤味系列、一人食系列、快手菜系列、饮品系列、西餐系列、生鲜系列八大品类一应俱全。可一站式满足消费者在家吃饭场景所需，为亿万社区居民提供更优质、更便捷的服务，真正实现5分钟解决在家吃饭问题。

　　同时， 锅圈投资了一站式全渠道数字零售解决方案服务商多点Dmall。据了解，截至今年上半年，多点Dmall已经与120多家连锁商超和便利店达成合作，覆盖国内外超15000家门店。

　　在门店端，锅圈食汇构建了云铺管理系统、供应链管理体系，力争实现加盟门店只需报单要货，次日就能配送到达，从而大幅度减轻加盟门店库存与资金周转压力。

　　2019年6月，锅圈食汇斥资建立了集云计算、大数据分析和技术开发于一体的云信息中心平台，目前拥有近200名的IT人才技术团队。致力于对供应链各个流通环节的数字化、智能化、信息化改造，并进行数据赋能，全面提升供应链综合管控力，助力上游供应商及下游门店更快、更灵活、更高效的进行业务处理，同时为门店精准营销出谋划策。目前，锅圈云信息中心已经上架和正在研发的有动态盘点系统、SaaS云平台、智能补货系统、供应商协同系统等。

　　疫情加速，餐饮行业正步入全新时代

　　新冠疫情的不断反复使得国内乃至全球餐饮行业机遇与挑战并存。人们消费习惯的改变、对食品安全的重视以及物联网理念的普及等正加速餐饮行业创新升级进程，促使整个行业向“五流四化”快速发展。作为餐饮5.0时代的先行者，锅圈食汇能否在新一轮餐饮行业竞争中脱颖而出值得期待。