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搅动调味品千亿级风口!77岁老人卖豆瓣酱,要去IPO了!

2022-10-14 09:54:55   来源:格隆汇  作者: 

摘要:俗话说得好,民以食为天,食以味为先。

俗话说得好,民以食为天,食以味为先。

有一家调味品标的准备上市了。

众所周知,调味品具有刚需属性,看起来不起眼,却有着大大的市场,公开数据显示,预计2022年我国调味品行业的市场规模将达到5133亿元。其中,在消费升级之下,复合调味品的蓝海更为广阔,入局者只增不减。

此前,四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司(以下简称“丹丹豆瓣”)披露了首次公开发行股票并在上交所主板上市辅导备案报告,辅导机构为招商证券。

图片来源:官方公告

根据辅导备案报告,岳平持股33.96%、岳鹏持股24.80%、杨帆持股20.61%。

丹丹豆瓣创立于1984年,主营郫县豆瓣、火锅底料、泡菜、多功能复合调味料等多种调味品。如今它开始冲击A股,或有望成为“豆瓣酱第一股”。









01





























“川菜之魂”的出圈


































丹丹豆瓣属于郫县豆瓣酱,后者拥有超过300年的悠久历史。

喜欢吃辣的人都知道,川菜乃是我国的八大菜系之一,以调味见长,其中,郫县豆瓣常被称为“川菜之魂”,是国内颇具人气的调味品之一。

相传明末清初,湖广填四川,来自福建汀州的陈逸仙迁入郫县,在此地定居。1688年(清康熙年间),一次偶然,陈氏族人将晒干后的葫豆拌入辣椒、少量食盐来进行调味佐餐。谁曾想口味奇佳,咸辣怡人,令人胃口大开,据说这便是郫县豆瓣的雏形。

而郫县豆瓣的发迹自然离不开这方水土,这里属于盆地中亚热带湿润气候,凭借这一自然条件,郫县豆瓣一般以红辣椒、蚕豆为原料,通过长期的翻、晒、露等传统工序发酵而成,成品往往色泽红润、味辣香醇。

图片来源:网络

而伴随着技艺的代代相传,郫县豆瓣产业得到了蓬勃发展,走入千家万户,其制作技艺还被列入了第二批国家级非物质文化遗产名录。

回到丹丹豆瓣,其创始人是岳平,他生于上个世纪40年代的郫县安德镇马赶村,如今已是古稀之年,而他的创业史也是经历了人生百味。

年轻的时候,岳平做过养蜂人,经常随身带点豆瓣佐餐,后来改革开放的春风吹遍大地,他也想要谋求一条更好的出路,听说“做豆瓣酱一天能挣30块钱”,岳平动心了,便和两位同乡好友成立了“马赶酿造厂”,开始创业。

不过,在当时,豆瓣酱并不是什么“香饽饽”,一开始工厂因找不到销路而面临亏损的窘境,面对两位合伙人的先后退出,岳平倒也没放弃,跑前跑后谈合作,1989年岳平开始参加糖酒会,签到了订单,随后他也主动参加国内外展销会,生意开始有了起色,产品也慢慢有了知名度。

而品牌取名“丹丹”也有一番故事,事实上,郫县的县花——杜鹃花的别名便是红艳艳的山丹丹花,而郫县豆瓣又恰好是红色,既代表了热情、好客等象征,也有着生意红红火火的寓意。

2003年,岳平发起成立四川省丹丹调味品有限公司;2016年公司完成股份制改造,更名为四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司;如今丹丹豆瓣在国内市场上颇有存在感,还出口美国、加拿大、英国、法国等数十个国家。









02

















































































































行业品牌多而不强?






















































































































虽然丹丹豆瓣走出了自己的路,但从市场竞争力来看,它还有难以忽视的短板,当然,这也是郫县豆瓣,乃至整个复合调味品行业普遍所面临的问题。

众所周知,近年来,复合调味品是大势,毕竟基础调味品的增量空间有限,入局复合调味品来寻找新的增长点的标的不计其数。

细分来看,川菜调味品站上了风口,规模处于成长阶段,品类渗透率不断提高,但整体来看,市场集中度还是较低,同质化严重,品牌认知固化,存在明显的地域性。

来看郫县豆瓣,虽然使用这一商标的企业不少,但整体发展还是较为传统,尤其是伴随着工业化的冲击,上述的痛点只会更为凸显。

事实上,郫县豆瓣的准入门槛较低,入局者分布零散,规模企业较少,品牌价值不高,溢价能力处于弱势,如此一来,直接使得产业的整体效益不高,行业发展较为缓慢,难以跑出来龙头品牌。

或许丹丹豆瓣意识到了这点,想要从中突围,做大做强,建立起来自身的声量,这或需要借助资本市场的力量来赋能自己,继续深拓渠道,抓品质,做创新,进一步提升品牌形象。

可以发现,尽管市场环境呈现较大的不确定性,但冲击上市的标的只多不少,显而易见,一场疫情令大家更有危机意识,对于调味品企业更是如此。

虽说调味品属于必选消费,还可以抗通胀,但它的景气度在很大程度上依赖于餐饮业等消费场景,而疫情的黑天鹅效应令餐饮业受创,其需求较为不振,而在此背景下供应链受到干扰,原材料价格不断上涨,在一定时期内,调味品公司的经营压力激增,而用提价来传导成本压力终究不是上策,再加上近期热议的添加剂风波,更是将其推上了风口浪尖,调味品板块存在一定的情绪扰动,相关个股在业绩、股价等表现上分化比较明显。

好在目前来看,疫情带来的阶段性影响有所减弱,成本拐点开始显现,复苏弹性可见,叠加餐饮全产业链加快洗牌,可以说,盈利有确定性的头部标的更具备较强的竞争力和话语权,不过最重要的一点,入局者还是得守好食品安全这条底线。









03





































































































结语










































































































如今,越来越多的企业想要越过上市的龙门,或是谋生机,或是为了锦上添花。丹丹豆瓣所处的赛道的集中度不高,变化也许就在转瞬之间。现阶段它选择冲击A股IPO,是基于长远发展的考虑,毕竟若能顺利登上资本市场,背后的产业也有望得到提振,把蛋糕做大,提升郫县豆瓣的品牌影响力,搏一搏存在感,毕竟活下来不是最终目标,还是得要活得好。


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