中粮餐饮助力广西中药药膳大赛总决赛成功举办

2024 年 11 月 14 日—16 日，第二届广西中药（壮瑶药）药膳大赛总决赛在南宁盛大召开，来自全国各地的数千名药膳文化爱好者齐聚广西。

中粮餐饮作为本次赛事活动用油及调味品独家赞助商，携中粮福掌柜小包装食用油及福掌柜调味产品亮相本次赛事供应商会展，并获一众参赛餐饮企业、烹饪名厨以及参赛队伍的好评。

助力地方特色餐饮文化活动，中粮餐饮深化落实央企责任

传承中医国粹、弘扬药膳文化——广西中药（壮瑶药）药膳大赛由广西壮族自治区中医药局联合广西壮族自治区卫生健康委员会、广西壮族自治区市场监督管理局、广西壮族自治区总工会共同发起主办。

本次大赛汇聚了 1357 支队伍参与初赛，精心烹制了 6807 道色香味俱佳、兼具营养与药用的药膳菜品。经过选拔与邀请，共有 58 支来自广西区内的佼佼者与 20 支广西区外（含香港特别行政区) 的受邀队伍参加了全国药膳交流。

食醋、酱油、料酒等调味品在我国药膳的制作应用中历史悠久。根据传统中医理论，食醋属于温性食物，能够健胃消食、活血化淤；酱油性咸寒，能够软坚散结、降逆止呕；料酒的主要成分则是黄酒，同时加入了多种中药材。调味品的合理利用，不仅可以调味增香，还能在一定程度上辅助药膳发挥药效，增强药膳的养生功效。

坚持需求导向，致力于打造全国领先的一站式餐饮供应链综合服务商。中粮餐饮福掌柜调味品产品系列不仅严格遵守国家标准质量优选，而且品类、规格丰富，可满足药膳师菜品制作过程中精细且多样化的烹制需求。

以福掌柜酱油系列为例。单在氨基酸态氮含量这一衡量酱油品质的重要指标方面，福掌柜味极鲜酱油的氨基酸态氮含量为大于等于 1.2g/100ml，福掌柜金标生抽氨基酸态氮含量为大于等于 1.0g/100ml，均基于国家标准从优生产。

食醋方面，福掌柜食醋系列融汇德盛昌传统非遗技艺精髓，历经蒸、酵、熏、淋、陈等复杂工序精心酿制，其超高品质不仅在餐饮业界广受好评，更成为政企采购、年节单位福利团购的热门之选。

福掌柜料酒系列，则采用中粮自产的食用酒精以及绍兴黄酒为主要原料，历经十四道手工古法冬酿，味觉层次丰富，去腥提鲜、调味灵活，在烹饪过程中，能够充分渗透到食材中，帮助菜肴更入味、更美味。

值得一提的是，广西中药（壮瑶药）药膳大赛并不是中粮餐饮第一次参与地方特色餐饮文化活动。

自 2024 年 8 月《国务院关于促进服务消费高质量发展的意见》提出要鼓励地方传承、发扬传统烹饪技艺和餐饮文化，支持地方开展特色餐饮促消费活动等要求以来，中粮餐饮因地制宜，积极响应，已经在郑州、成都、重庆、长沙、南宁、南昌、南京、天津、深圳、沈阳、大连、上海、杭州等各大美食节与餐饮街区陆续开展了丰富多彩的推广活动。

在今年 9 月份的第四届天津餐饮产业大会中，中粮餐饮更是结合自身研发与生产优势向广大餐饮同仁发出了共谱中国式现代化城市建设新篇章的倡议与合作邀请。

践行健康中国大战略，中粮餐饮精品化定制关注康养领域

药膳是中式传统养生方式的重要组成。随着工业化、城镇化、人口老龄化进程加快，中国居民生产生活方式不断发生变化。不合理膳食等不健康生活方式比较普遍，由此引发的疾病问题日益突出。

11 月 14 日，围绕「食品安全和营养助力健康中国建设」主题，国家卫健委召开新闻发布会时指出，要在供给侧推动社会生产提供更多社会需要的营养产品和服务；要按照国际通行的「营养引导消费、消费引导生产」的原则，引导企业营养化转型；从「生产什么群众就买什么、吃什么」，转向「群众吃什么、需要什么就生产什么」，主动优化食品供给。

通过对地方特色药膳赛事活动的支持，助力中国传统药膳养生方式的弘扬与发展，帮助更多银发阶层康养幸福人生，不仅是对健康中国战略的积极响应，也与中粮餐饮精品化定制发展方向高度吻合。

近年来，以中粮油脂全国第一的压榨能力与中粮营养健康研究院的专业能力为依托，中粮餐饮根据客户类型、用餐规模、使用量等要素，对客户需求进行精细化研究，通过定制化的创新，实现供应链的多元化和扁平化，更好的为各类客户提供服务。

关于未来，中粮餐饮认为，随着康养领域以及更大范围内餐饮行业用户需求的日益多元化与个性化，供应链将向专业化和多元化两个方向发展。中粮餐饮从专业化食用油供应商起步，正在向多元化的餐饮供应链综合服务商迈进。从一专走向多元，再从多元走向多专，中粮餐饮将提供更多的精品定制化创新产品，满足餐饮行业的发展需求。