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用科技守住新鲜的烟火气,钱大妈开启下一个十年新起点

2022-06-17 21:39:22   来源:投资家网  作者: 

摘要:近几年在疫情的影响下,线上买菜业务量的保障也让生鲜行业这个赛道迎来了全新的机遇,但与此同时也给生鲜行业的数字化提出了重大的挑战。

来源 | 投资家(ID:touzijias)

作者 | 伯通

近几年在疫情的影响下,线上买菜业务量的保障也让生鲜行业这个赛道迎来了全新的机遇,但与此同时也给生鲜行业的数字化提出了重大的挑战。

尤其是今年以来,随着北京、上海等地屡受疫情侵扰的情况下激发了大量的“屯菜”需求,使得生鲜电商的订单量激增,给生鲜行业的前置仓储货、电商物流、配送等都提出了更高要求。

如何利用数字化更好的匹配“人、场、货”,实现从供应链到冷链运输、到运力与失效的即时匹配,也成为了生鲜行业未来竞争的关键要素。

作为生鲜行业的领军企业,创立十年以来,钱大妈就一直致力于提升自身的科技实力,不断加大投入,将数字化体系与生鲜经营进行深度融合,用科技来守住“新鲜的烟火气”。

为了全面贯彻落实生鲜行业数字化和科技创新的时代需求,6月16日,钱大妈在线上举办了“十年·有约在鲜”十周年云庆典嘉年华,并绘就了钱大妈未来十年在数字化、科技化发展上的新蓝图。

面对钱大妈未来全新的十年,钱大妈创始人冯冀生也对钱大妈提出了“日清、不忘初心、坚定前行”的十字关键词!

用科技来守住“新鲜的烟火气”

众所周知,生鲜行业具有很强的特殊性,生鲜本身就是一种高损耗商品、易腐,因此对于生鲜供应链来说就提出了极高的要求。

尤其是在疫情期间,消费者对于健康的重视程度更是达到了前所未有的高度,因此在饮食上,如何吃的健康、吃的新鲜、保障饮食安全和质量也成为了当下消费者对于饮食的第一需求。

说到新鲜和健康,很多人肯定第一时间就想到了“钱大妈”!

自2012年创立起,钱大妈就以“不卖隔夜肉”为经营理念,通过独创的“日清模式”和“定时打折”机制,以及密集开店的策略,开启了社区生鲜行业的发展先河。

历经了十年时间,钱大妈独有的“日清”商业模式以及其具有超高辨识度的红色门头早已深入百姓们的心中,与消费者相伴一日三餐。

根据相关资料显示,截止目前,钱大妈线下直营店、加盟店数量已近3300家,覆盖全国30多座城市,和近2000个加盟商伙伴共同服务超过1000万家庭和1800万优质会员,一跃成为中国社区生鲜连锁行业的领军品牌。

而钱大妈之所以能做到“日清”、“不卖隔夜肉”,让消费者吃到最新鲜的生鲜产品这背后就都是钱大妈十年来在科技上的不断投入的结果。

近年来人工智能、5G、物联网、大数据等技术革命蔚然成风,在技术创新的大环境下数字化已经渗透各个行业。本质上看,这轮数字化技术革命背后的核心就是数据,是无处不在的洞察计算、数据共享,提高企业运营效率。

生鲜行业本身就属于高频刚需,产业链的上、下游非常零散,生鲜产品的流通链条很长、标准化程度低,而保鲜的痛点导致了损耗高。因此,对于生鲜行业来讲,数据的重要性就更加不言而喻。

生鲜行业只有通过不断的数字化升级、智能化运营、数据分析,才可以打破全产业链的沟通、协作壁垒,进一步洞察客户需求,及时、快速的为消费者们提供最新鲜、健康的产品与服务。

为了守护消费者新鲜的烟火气,十年来钱大妈始终坚持科技创新与科技赋能,成效卓著。

据悉,目前钱大妈已实现了消费者数字化、渠道数字化、商品数字化、供应链数字化和组织管理数字化。正如,钱大妈科技发展中心负责人周林所言,钱大妈每晚7点开始的阶梯式打折“日清”模式,背后是一套高效周转、零库存的机制,即基于数字化的三个高效运作体系:“订单的高效联动,解决了门店的库存问题;价格的高效联动,解决了及时响应市场变化与门店价格差异化问题;仓配的高效联动,结合品类特性建立不同的仓配管理系统,满足业务12小时从收货到分拣,物流配送门店的全过程高效协同。”

不忘初心,开启下一个新十年

可以肯定的是,未来十年数字化将逐渐成为生鲜行业提升竞争力和业务增长的主要方式。因此,对于生鲜行业来说,数字化将成为企业的一种基础能力。

经过十年的数字化建设,钱大妈的数字化已初具成效,但面对未来,钱大妈还将不忘初心、坚定前行,持续将更多的资源投入到数字化体系建设中,通过不断的数字化升级,用科技来守住“新鲜的烟火气”,让消费者的每一餐都更新鲜

提及未来十年数字化体系建设的方向,钱大妈总经理冯卫华也表示,未来十年钱大妈将在精细化管理和价格数字化管理两个方面实现数字化的突破。

在精细化管理方面,钱大妈将通过对门店库存、商圈竞争情况、竞对商品定价和营销策略等信息进行收集,由数据中台通过模型工具进行专业分析给出建议方案,帮助门店及时调整价格及营销策略,提升门店经营效率,降低加盟商的管理难度,实现降本增效;

在价格数字化管理方面,钱大妈将采集全国生鲜产区的种植规模、产地行情等大数据,帮助企业进行数据分析和趋势研判,实现采购价格的数字化管理,实现供应链信息透明化,大幅度提升采购效率,保障生鲜产品的新鲜、安全和价格优势。

除了在科技上不断提升数字化能力外,钱大妈还将通过标准提升战、人员稳固战、盈利攻坚战、数据化运营战等四大战役不断提升门店运营力,让消费者感受到钱大妈更好的品牌体验与服务。

对此,钱大妈运营中心负责人王延焕也表示,为了应对时刻变化的市场形势,钱大妈探索出了一套独到的“运营哲学”:第一,做好服务和标准,成为消费者的好邻居;第二,薄利多销,保持既有客流,争取更多消费者,做长期主义生意;第三,资源下沉到门店,门店量身定制方案,实现千店千面。

过去十年,在“不卖隔夜肉”的经营理念和独有的“日清”商业模式支撑下,钱大妈已初具规模,受到了消费者们的一致认可。

但面对未来全新的十年以及消费者全新的消费需求,钱大妈在新十年中也对自己提出了更多的要求与展望。

就如钱大妈创始人冯冀生所提出的“日清、不忘初心、坚定前行”一样。站在全新的起点上,我们相信,历经十年“厚积”后的钱大妈将在全新的十年,以更卓越的品质、更丰富的产品、更细致的服务为消费者们带来更好的体验与服务!


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