牢固树立质量安全意识绝味食品赢得市场认可

随着越来越多新品牌进军卤味市场，毫无疑问，休闲卤味已经成为资本和行业关注的重要细分赛道之一。即便是在头部品牌建立规模后，仍有巨大的市场空间留待挖掘。近年来，休闲卤制品行业头部品牌绝味食品凭借在品牌、经营网络、产品开发、质量管控、经营管理等多方面的优势，致力于构建新的美食生态，视产品质量为企业发展的生命线，其成功与对产品质量的高度重视密不可分。

原材料采购环节

从供应商选择到物资验收入库，绝味食品均实行全程的食品安全质量管理，从源头开始就注重产品质量体系的建设和生产过程管理，并不断提高原材料质量标准。当前，绝味食品主要原料供应商均为国内知名厂商，产品质量管理体系完善，食材品质上乘。

深加工环节

绝味食品建立了完整的质量控制体系，实行标准化生产，按ISO9001国际质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系的要求，对关键控制点制定了关键限值并严格监控。在上述质量管理体系的基础上，绝味食品还制定了自主的产品质量安全监督管理体系，明确了质量控制关键监测点和检测点，在国家标准的基础上又制定了多个企业标准，将工作细节进一步量化，保证了产品质量安全和食品卫生安全。

产品配送与销售环节

绝味食品实行全程的“冷链”配送，产品到达各销售网点后立即装入专用冷柜中待销售，对于生产、流通过程中的生产设备设施、运输车辆、储存转运设施等均进行严格的清洗消毒、微生物检测和控制。绝味食品还在行业内率先推出冷藏储存销售，建立了规范的门店食品安全管理制度和层级检核制度。

此外，绝味食品也是国内最早实行全方位信息化平台管理的休闲卤制食品企业之一。绝味食品一直以来都很重视信息化系统建设，并不断加大信息化方面的投入，通过引入领先的电子化信息管理系统，保证较高的信息化程度，从而进一步完善绝味食品的质量管控体系。

在卤制食品行业稳定发展的大背景下，对产品质量的严格把控保障了绝味食品的发展前景。未来，绝味食品将在“致力打造一流特色美食平台”企业愿景的指引下，继续提升绝味食品核心竞争力和盈利能力，力图持续保持在全国休闲卤制食品行业的领先地位。