实现“平价喝瑰夏”还有多远？他们飞越半球为你万里寻豆

你最近可能已经刷到过类似的视频：喝美式前是满脸皱纹、憔悴不堪的样子；而在“炫完”一杯冰美式之后，整个人仿佛秒回十八岁状态。虽然只是特效的夸张，但前后的对比反差，却精准地说明了咖啡对于这一届打工人来说到底意味着什么。

瑞幸咖啡“全球寻豆之旅”，溯源高品质咖啡豆

这是当代年轻人的“咖啡续命”日常：每天早上真正叫醒他们的，未必是闹铃和梦想，而可能是一杯一秒清醒的“冰吸生椰拿铁”；而每天的工作，可以忘记打卡，可以忍受职场内卷，但绝对不能或缺的，是那一杯我“美式”的精神慰藉。

但如何在通勤路上、办公楼下也能够随时随地喝到一杯好咖啡？作为中国连锁咖啡品牌的代表，瑞幸其实早就已经开始答题了——2023年2月20日，瑞幸咖啡宣布启动“全球寻豆之旅”计划，溯源高品质咖啡豆，为中国消费者从世界带回好豆，赋能咖啡产业品质升级。

瑞幸“小黑杯”

当你站在北京初夏干燥的空气中迫切想要来一杯瑰夏Dirty时，横穿整个美洲的风正越过雨林和中央山脉，抵达巴拿马的咖啡主产区。这里拥有着得天独厚的咖啡豆生长环境，而刚刚加盟瑞幸的2022年WBC（世界咖啡师大赛）冠军Anthony Douglas，正带着瑞幸的寻豆师团队探访咖啡庄园、拜访巴拿马精品咖啡协会会长，并在当地进行杯测，选出适合中国消费者口味的咖啡豆。

2022年WBC冠军Anthony Douglas正在进行咖啡豆杯测

这是全球化所带来的巨大红利，也是一家源自中国走向全球的咖啡公司所能够带来的中国咖啡浪潮新想象力。

而在中游的探索中，据媒体报道，近两年，瑞幸持续投入建造自有智能化烘焙工厂。这不仅仅是为了稳定咖啡风味和降成本因素。更重要的考量是，为终端门店的快速发展预期，稳定输送着新鲜烘焙的咖啡豆产品。

瑞幸寻豆师在埃塞俄比亚办公室进行咖啡豆杯测

至于在下游的门店，瑞幸的快跑更是实现了好咖啡的更大范围覆盖。6月5日，厦门中山路旗舰店开业，标志着瑞幸咖啡在中国市场的门店数量已达1万家。其实早在瑞幸突破8000家门店之时，它就已经成为中国本土咖啡市场门店数量最多、覆盖范围最广的连锁品牌。而从8000家到迈向一万家咖啡门店的旅途，不仅仅是瑞幸品牌本身的加速度，其实同样也是咖啡文化在中国的扩散浪潮。